天然原酿健康酱油品鉴会”在北京举行

2019年1月6日，由全国食品与发酵工业信息中心、山东正信味业食品有限公司主办，中国食品发酵工业研究院、“食品与生物酿造”北京市科普基地承办的“天然原酿健康酱油品鉴会”在北京举行。参加会议的有各部委、大学、科研院所、新闻媒体、自媒体等50多家单位200余人。大家首先观看了近几年央视播放的触目惊心的假冒、伪劣酱油生产的视频，与会人员都感到无比的震惊。

中国食品发酵工业研究院副院长、博士生导师程池教授作了“如何挑选好吃又安全的酱油”的精彩报告，尤其把中国食品发酵工业研究院和正信味业共同研究的课题项目进行了解读。尤其是“绿业春”酱油富含儿茶素，是其他酱油的几倍。儿茶素具有抗肿瘤、抗氧化、抗病菌以及保护心脑器官等多种药理作用。

中国食品发酵工业研究院标准信息部副主任、高级工程师钟其顶博士作了“食品真实性技术与酿造酱油团体标准研制”的报告。尤其是对酱油中人为添加的味精的鉴定，钟博士团队建立的鉴别方法证实有效，对《天然原酿酱油》团体标准提供了技术支持。

正信味业总工刘伟对“绿业春”天然原酿酱油的生产进行了全面介绍，让与会代表了解了“绿业春”天然原酿酱油的生产过程。还播放了正信味业“绿业春”宣传视频。

最后，正信集团董事长荣长远先生作了热情洋溢的发言。承诺“绿业春”调味品保证天然原酿，保证消费者吃到安全放心的酱油、食醋。并邀请大家到正信味业实地参观考察，参观工厂的生产过程和江北酿造文化博物馆。

会后，与会代表纷纷表示，参加了这场品鉴会，才真真正正了解了天然原酿酱油和其他酱油的区别，明白制造一瓶天然原酿酱油是多么的不容易。并表示，今后的酱油就选用“绿业春”的。也希望正信味业“绿业春”持之以恒，把天然原酿酱油的生产坚持下去，让广大消费者能够有健康放心的选择。