平民御酒香美异常 酒泉酿制齐鲁独秀

“信用建设聊城在行动”宣传报道活动之四

平民御酒香美异常

酒泉酿制齐鲁独秀

   ——走进山东醉一斗酒业有限公司

    茌平醉一斗酒业有限公司成立于2000年春天，“醉一斗”取名于乾隆皇帝御诗，其前身为乡办企业“丁块酒厂”（始建于1972年）。发展至今，“醉一斗”酒业不但酿制出浓香、清香、酱香、芝麻香等四大主要香型七大系列近五十个品种的优质白酒，而且实现了洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”极品高端白酒目标。

神奇“醉一斗”的历史渊源

秦时既已置县的茌平县，古县遗风，最数酿酒业流芳至今，在康熙二年（1662年）《茌平县志》“山川”目中曾记：“酒泉井二，一在茌山驿后，一在丁家块，其泉芳洁，取之酿酒，香美异常。”坊间夙有“茌山丁块酒”之说。史载酒在茌邑一直为历史之特产，久负盛名，二十世纪前后，从事烧酒业者多时达二十余家，为各业之冠。

茌平城西二十五里的丁家块，亦名丁家岗，古时曾称丁岿，如今简称丁块（读kuī），此地曾为历史上济南府通往东昌府的官道必经之处。紧邻官道有一东北西南走向蜿蜒二百余步的岿岗。清正德年间东昌府巡守叶天球曾写有“丁家块”一诗：“频年几度丁家块，一塔孤悬官道旁，不为春游劳吏馆，却因午饷借禅房；山僧识我非生客，野老逢人指故僵，此去茌平三十里，万家田地渐开荒。”由这里的“一塔”、“官道”、“吏馆”、“禅房”，可知丁块当年的繁华胜景。又据民国二十四年《茌平县志》“物变”目载：“丁岿间路西岸上有古槐一株，高丈余，枯一枝下垂多年不折损，其余枝叶峥嵘，翠荫浓郁，其干中段东偏，龙钟如瘰疬，大如复盆，下心则空可容六七岁小儿，相传唐代植之，千数百年犹茂密异常，亦奇矣。学堂外东北隅有古井，酿酒芬香异常，与茌山酒泉齐名。”由之不但使我们知道了丁家块“酒泉井”在哪里，而且进一步印证了丁家块曾经的古镇渊源。

清代诗人杜文澜在其“茌沿酒泉”一诗中写道：“茌山之沿，井有香泉，汲之酿酒，酒气自然，虽在丁块，亦如井泉，丁块名酒，本此来源。”相传当年借“茌巅酒泉”造酒者甚多，而又首推石一拳酿酒最优，但丁块酒亦豪不逊色，佚名前人在其“丁块酒泉”一诗中就曾有：“何必移封到酒泉，生来自是醉中仙；定将佳酿推丁块，不减茌巅石一拳。”而另一佚名前人在其“丁家岿”一诗中也有：“山下曾出泉，茌山巅上有；若逢云中仙，又夸丁岿酒。”古诗人张金铎在其“丁块酒泉”一诗中甚至说：“笑把玉壶竞买春，酒旗风里唤同人；茌巅灵脉分丁块，更喜松花酿比邻。”足可见丁块酒之醇浓的确瑞醴香美已久。

其实丁块酒最让人为之刮目相看的还要数乾隆皇帝御诗对其的推崇，据修于清嘉庆十三年《东昌府志》其卷首“宸翰”目载，高宗曾于乾隆十三年（1748年）御驾“茌平道中”，饮罢丁块美酒后欣然提笔赋诗一首：“杏花村外青帘有，卖得茌山丁块酒；李白狂歌楼上眠，想复此间醉一斗。”自此之后，丁块酒不但借着皇家的赞赏成了名驰遐迩誉满神州的宫廷御酒，而且“醉一斗”的名称也被后人自豪地引用至今。

兴旺发达的“醉一斗”酒业

经过十多年的艰苦创业和进取，十多年的不懈追求和努力，如今的山东醉一斗酒业有限公司，总资产已超千万元，有员工二百余人。而且在鲁西率先生产出了由大米、小米、糯米、玉米、大麦、小麦、荞麦、豌豆、高粱等九种粮食酿制的芝麻香系列白酒，并从中选取最上乘60°以上原浆作为洞藏原酒，实现了洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒的高端文化品牌战略。

芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉，其酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格，堪称白酒中的贵族香型。为有效实现洞藏“醉一斗”白酒，建筑师出身的石慎勇董事长，通过对地理位置的选择，以及对洞体地下纵深度的科学把握，特意在神奇“酒泉井”旁建造了一处1300平方米的地下洞藏室，能完全实现恒温恒湿冬暖夏凉的常年稳定状态。

洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒，是新近推出的一档领先国内外潮流的极品酒文化高端产品，是引领收藏式消费和消费式收藏的前沿动作。常言说：“洞中一年，洞外三年。”经过洞藏的青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒，不但会具有神奇的别样酒质，而且会因资源的稀缺而超倍增值。

“醉一斗”酒业已先后荣获“山东省十大白酒品牌”、“山东省著名品牌”、“齐鲁消费协会常年推荐品牌”、“山东省历史文化名酒”“全国十佳诚信品牌”等荣誉称号。试看吾辈雄心志，勇作天下大文章。欲意打造“江北第一香、中国第一斗”宏伟蓝图的“醉一斗”酒业有限公司，必将以崭新的雄姿屹立于世界的东方，使历史名酒“醉一斗”真正成为享誉国内外的新时代平民“御酒”！

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董事长石慎勇先后被评为“2011山东省品牌年度人物”、“山东省践行社会责任优秀企业家”、“2011影响山东风云人物”、“全国十佳创新人物”等。特别是酒业多年来累计投入50余万元的钱和物捐资助教、关心敬老院老人、热心公益事业、积极组织和参与了30多次公益活动和光彩事业，更是赢得了社会的一致称赞和好评。为此，石慎勇被评为中国民主建国会先进会员和县政协委员。

醉一斗芝麻香白酒，采用九种粮食酿造，并且利用百年博凌枣木甑锅蒸制而成。芝麻香味幽雅纯正、醇和细腻、香气谐调、余味悠长、风格典雅，符合当前白酒幽雅、爽净的消费趋势，产品质量达到国家优级酒水平，多年来研究总结出的芝麻香工艺特点而独创研发的九粮芝麻香型白酒，居国内领先水平。